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流行□店－人氣餐飲店的成功經營祕訣
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商品訊息描述:
許多抱頭煩惱地說著「我想自己開店」或「雖然開店了，但卻不順利」的人，或許都曾看過一或二本有關「餐飲店的經營手冊」或「開店實戰經驗祕技」之類的書吧！但是，在這些教人如何做的ＨＯＷＴＯ書籍裡，很多都只是集結了許多圖、表或是詳細的數字、心得而已，很少有讓人看過之後會恍然大悟，不由自主地拍案說出「嗯，原來如此」的書吧！這也是為什麼很多成功的店，都不是按照這類ＨＯＷＴＯ書籍所教導的方法和做法成功地達成目標，而是打出新構思、或剛好相反的傳統方式、或是頑固的職人氣息這樣強烈個人風格的結果。把很多計劃表或數據類的資料並列，只有這樣並沒有什麼幫助。真正重要的是開店的想法，其他的店比不上的優勢和獨創性。也就是說，成功的店和失敗的店可以說在開業之前就已經決定了。這裡正是大家想知道的，也可以說是本書的重點。
但是，到目前為止，卻沒有提到這些重點的書。為什麼會這樣呢？雖然有很多「經營餐飲店手冊」之類教人如何做的指導書，但是卻都是以大型的外帶產業或連鎖餐廳的經驗和知識為基礎。
本書不是單純只想以賺錢為目的而經營餐飲，而是觸及想要經營出有「成就感」、「樂在其中」的店時，所不可欠缺的基本要因。我想透過本書開啟「怎麼做才能經營一家成功的店」，也就是對開店來說，最重要的想法之窗。
因此，本書極力省去很多有關計畫表、數據等詳細的數字資料，不過在本書裡所出現的一些數字，只不過是為了要達到想法和思考方法的基本元素。而在業界被認為是常識的事情，有很多和我書中所寫出的項目完全相反，但這些都是以我個人實際獲得的經驗為基礎所寫下的東西。或許以現今業界的常識來看的話會被認為「耶，是嗎？」，但是，這些地方正是本書的核心部分。
我最想提醒看本書的讀者就是要有「放得下的勇氣和決斷」。一切以「只要賺錢就好」的想法，用長遠的眼光來看的話，不只不會增加營業額，更可能會使店倒掉。沒有一種買賣是可以把嬰幼兒到老人一網打盡的。確實訂下目標，並突破的話，「成為獨一無二的店，就能有穩若盤石的基礎」這正是本書的基本態度，也是和其他的指導書在根本上的不同之處。
本書還有另一個特徵，就是花了很大的篇幅說明活用媒體的部分。
有認真辛勤的經營，花上十年的時間終於開花結果的例子，但是一考慮到資金面和營運面時，不管是誰都希望能盡早讓店?入軌道。這時，讓媒體與你站在同一陣線是最快的捷徑。做為餐飲事業的戰略，媒體可以說是最強的工具，這點絕對是無庸置疑的。就算只是一間小小的店舖。
本書特別針對「受歡迎」、「讓大家喜歡」這個媒體的結構和作法，從反面清楚、易懂的說明。我想這是其他教人如何做的書裡完全沒有觸及的部分，也是一個展新的觀點。
我在本書的出版社日經ＢＰ出版社發行的「東京設計師的餐廳」裡，刊載許多我親自設計、規劃監督的店。店面設計、規劃監督的工作，從事了近二十年的時間，加上以前曾任雜誌『POPEYE』（Magazine House）編輯的關係，多少熟知工作現場時媒體的構造和性質。
實際上從事設計、規劃監督、媒體，加上營運業務這四個完全不同的工作現場經驗，得出的這個「邁向成功之鑰」，我相當的確信就在本書。
要登上「成功這座山」有無數的路徑。東南東、西北、北北西……。裡面沒有絕對正確的道路。每個人有各式各樣，十人十樣，千其百樣，各不相同的攀登方法。另外，成功這座山也不是只有一座。有像德國艾格山或聖母峰這種世界知名的險峻高山，也有在鄉村裡不知名的山嶺。
登山專家為何非得挑戰艱難的山岳來攻頂。那是因為他們並不只把「攻頂」視為目的。所以他們以「挑戰」之名，硬是選擇艱難的路徑。在那裡只有攻頂成功的人才體會得到的「滿足感」和「成就感」。
開店也是一樣。不只有「賺錢、收益、營業額」這些賺錢的目的，還有前面所寫的「成就感」、「樂在其中」，最後帶來的「滿足感」和「成就感」，能夠開一家這樣的店，才是最令人感到歡喜的事。結果，如果能成為「哪裡也找不到的獨一無二的店」的話，就可以說，你在人生裡留下了確實走過的痕跡了，不是嗎？
二○○四年二月 吉野信吾
商品訊息簡述:
作者： 吉野信吾
新功能介紹- 譯者：郭心華
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2006/02/24
- 語言：繁體中文
流行□店－人氣餐飲店的成功經營祕訣
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科技中心／台北報導
2K和Cat Daddy的全新行動作戰角色扮演遊戲《四海兄弟III：黑幫對決》，將在2016年10月7日於iOS和Android裝置登場，遊戲以Hangar 13製作的《四海兄弟III》的角色、地點和事件為基礎，將帶玩家透過全新觀點體驗既危險又變化多端的新波爾多，組織屬於自己的犯罪集團，並以奪取資產、收集戰利品、擊敗敵對黑幫來奪下犯罪地下世界的霸主。
玩家將在作戰角色扮演遊戲戰鬥中迎戰敵對幫派來開始犯罪生涯，招募並訓練出自《四海兄弟III》遊戲世界的40位犯罪頭目，並且消滅任何擋路的敵人，替新波爾多最新成立的殺手小隊配備各式各樣的致命武器和其他裝備，與好友聯手迎戰全球各地玩家，看看誰才是新波爾多最兇狠的幫派。
由Hangar 13開發、遊戲軟體分級為18+限制級的《四海兄弟III》預訂10月7日發售，現在，馬上到www.mafiagame.com/rivals搶先預訂《四海兄弟III：黑幫對決》，就可以在10月7日遊戲推出時獲得免費遊戲獎勵，另外，也不要錯過即將在PlayStation 4、Xbox One和Windows PC平台登場的《四海兄弟III》，詳細內容可密切關注《四海兄弟III：黑幫對決》粉絲專頁的最新動態。
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